マザファティデーツは世界で最も美味しいデーツの一つです。水分量が高いため、この種類のデーツはナッツと分類されません。サイズは通常2.5から4.5センチで、水分量は収穫時期と栽培する地域によって、15～35％と変動します。果肉は柔らかで瑞々しく、その味はキャラメルやチョコレートのようとも言われます。

イラン国内でマザファティデーツの栽培に適した地域はいくつかありますが、最も有名な産地は、イラン南東部のバムの町です。バムには約28,000ヘクタールのマザファティの農地があり、そのうち5,000ヘクタールに若いヤシの木が栽培されています。そこで毎年12万トンが収穫されています。

熟したマザファティデーツの色は黒味を帯びた濃い紫です。このタイプのデーツは冷蔵保存が必要です。質の良いものは皮が薄く柔らかい質感ですが、質の悪いものは硬くて乾いています。マザファティデーツには保存料や科学添加物は一切添加されていません。 

他の種類のデーツと同じく、マザファティデーツには健康上の利点がいっぱいです。ビタミンB、鉄、リン、カリウムとビタミンAが豊富です。さらに、便秘や過度の胃酸過多に悩む方に有益な繊維を豊富に含んでいます。脂肪が少なく、コレステロールがないマザファティデーツには、ブドウ糖、スクロース、フルクトースなどの天然糖が含まれています。健康思考の方に最適であり、筋肉改善のために優れた食品です。

そのまま食べるのが一番美味しいとされていますが、スムージーやサラダに加えたり、メインディッシュの付け合せにするなど、アイディア次第で様々な料理に使えます。 

タイプ：　　　フレッシュ、水分量18％-35％

色：　　　　　 濃い紫、黒

サイズ：　　  2.5-4.5 cm

食感：　       柔らかくフレッシュ

収穫時期：　9月中旬

栽培地：　   イラン・ケルマン州バム

保存期間：　冷蔵室で12ヶ月

食べ方：　   そのまま召し上がるのが最適です

保存条件：　摂氏-４度から0度

梱包：　       1箱に600g-700gの小箱が12箱